Kek çokollate i butë në tepsi – me kafe dhe salcë kosi (pavllakë)
Ky kek çokollate është një nga ato receta që del gjithmonë mirë – i butë, i lagësht dhe shumë i shijshëm. Me pak kafe dhe salcë kosi, merr një shije edhe më të mirë.
🧾 Përbërësit
👉 Për kekun:
- 400 g gjalpë
- 450 ml ujë
- 60 g kakao pluhur
- 4 vezë
- 800 g sheqer
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji sodë buke
- 300 g salcë kosi (pavllakë)
- 6 lugë gjelle kafe e fortë ose espresso
👉 Për glazurën me çokollatë:
- 200 g gjalpë
- 700 g sheqer pluhur
- 60 g kakao pluhur
- 6 lugë gjelle qumësht
- 6 lugë gjelle kafe e fortë ose espresso
👨🍳 Përgatitja
1.
Shkrij gjalpin në një tenxhere të madhe në temperaturë mesatare.
Shto ujin dhe kakaon, dhe përzieji mirë derisa kakao të tretet plotësisht dhe masa të bëhet e njëtrajtshme.
Në fund, shto kafen e fortë (ose espresso), përzieje dhe hiqe tenxheren nga zjarri. Lëre përzierjen të ftohet pak para se ta shtosh te përbërësit e tjerë.
2.
Në një enë të madhe, shto vezët, sheqerin dhe salcën e kosit (pavllakun).
Përzieji mirë derisa masa të bashkohet dhe të bëhet pak më kremoze.
3.
Shto përzierjen e çokollatës (që është ftohur pak më parë) dhe vazhdo përzierjen derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4.
Site miellin bashkë me kripën dhe sodën e bukës mbi masën.
Përzieje me kujdes derisa të krijohet një brumë i njëtrajtshëm, pa kokrra.
Mos e përziej shumë fort – mjafton vetëm sa të bashkohen përbërësit.
5.
Hidhe masën në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje (rreth 35 × 40 cm) dhe shpërndaje njëtrajtshëm.
Mund të përdorësh edhe tepsinë standarde të furrës, që zakonisht vjen bashkë me furrën – funksionon perfekt për këtë recetë.
6.
Piqe kekun në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 30 minuta.
Kontrolloje me një thikë nëse del e pastër, keku është gati.
Lëre të ftohet në tepsi para se të shtosh glazurën.
Glazura e çokollatës
Shkrije gjalpin në një tenxhere të vogël.
Shto kafen e fortë (ose espresso) dhe qumështin. Përzieji mirë dhe hiqe nga zjarri.
Në një enë tjetër, përziej sheqerin pluhur me kakaon.
Hidhe përzierjen e ngrohtë me gjalp mbi to dhe përzieje mirë derisa të krijohet një glazurë e lëmuar dhe e trashë.
Bëj disa vrima të vogla në kekun e ftohur me një pirun.
Hidhe glazurën sipër dhe shpërndaje njëtrajtshëm në gjithë sipërfaqen.
Vrimat ndihmojnë që glazura të futet pak brenda dhe keku të bëhet edhe më i lëngshëm.
8.
Lëre kekun të qëndrojë derisa glazura të forcohet, pastaj prite në copa.
Pritet më bukur nëse përdor një thikë të mprehtë dhe e pastron pas çdo prerjeje.