Sarma me lakër në furrë

Sarma me lakër dhe oriz është një pjatë klasike dhe e ngrohtë, perfekte për çdo ditë. E mbushur me mish dhe e gatuar në salcë domate, kjo recetë jep një rezultat të butë dhe plot shije.

Përbërësit

1 lakër mesatare
2 lugë çaji kripë (për zierjen e lakrës)

🥩 Për mbushjen:

• 600 g mish i grirë
• 2 qepë, të grira imët
• 2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi
• 2 lugë çaji spec pluhur e ëmbël
• 1 grusht majdanoz i freskët, i grirë imët
• 70–80 g oriz
• 100 ml ujë
• pak rozmarinë (opsionale)

🍅 Për salcën:

• 700 ml ujë

• 2 lugë çaji pastë domate

• 1 lugë çaji kripë

• 1 lugë çaji piper i zi

• 1 lugë çaji Vegeta 

• 1 lugë gjelle uthull (7%)

• 3 lugë gjelle vaj ulliri

👨‍🍳 Përgatitja

1. Përgatit lakrën

Hiq gjethet e jashtme të lakrës.

Prit pjesën më të fortë të kërcellit në fund të kokës së lakrës.

Kjo e bën më të lehtë ndarjen e gjetheve gjatë zierjes.

Në një tenxhere të madhe ziej ujin me kripë dhe lëre të vlojë. Pastaj ule temperaturën dhe vendose lakrën në ujë.

Ndërsa lakra zbutet, hiq gjethet një nga një me kujdes dhe lëri mënjanë të ftohen.

2. Përgatit mbushjen

Shto mishin e grirë, qepën e grirë, kripën, piperin, specën pluhur, majdanozin, orizin dhe 100 ml ujë në një tas të madh.

Përziej mirë derisa të gjithë përbërësit të bashkohen dhe masa të bëhet e njëtrajtshme. Mund të përdorësh duart për një përzierje më të mirë.

3. Përgatit gjethet e lakrës

Pasi gjethet të jenë ftohur, prite me kujdes pjesën e trashë të kërcellit në mes të çdo gjetheje.

Nëse gjethet janë shumë të mëdha, ndaj në dy pjesë që të mbështjellën më lehtë.

4. Mbështill sarmatë

Vendos pak nga mbushja me mish në çdo gjethe dhe mbështille fort, duke i dhënë formë të rregullt.

5. Vendos në tenxhere

Vendosi sarmatë në tenxhere me pjesën e mbyllur poshtë.

Pjesët e mbetura të lakrës (kërcelli dhe gjethet e vogla) prit në shirita dhe shtroji në fund të tenxheres – kjo jep më shumë shije dhe i mban sarmatë të qëndrueshme.

6. Përgatit salcën

Në një enë përziej ujin, pasten e domates, kripën, piperin, Vegetën, uthullën dhe vajin e ullirit.

Përziej mirë derisa salca të bëhet e njëtrajtshme, pastaj hidhe me kujdes mbi sarmatë derisa të mbulohen mirë.

7. Gatimi

Lëri të ziejnë në zjarr mesatar me kapak për rreth 30 minuta.

Hiq kapakun dhe vazhdo ziej edhe 15 minuta të tjera.

Në fund, vendosi në furrë të parangrohur në 220°C për rreth 15 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të lehtë të artë.

8. Servimi

Shërbeji menjëherë, të shoqëruara me bukë të freskët dhe kos sipas dëshirës.