Brumë i Shpejtë për Pica – Recetë e Lehtë për Pica Shtëpie
Nëse dëshironi të përgatisni pica në shtëpi, por nuk doni të prisni me orë të tëra që brumi të vijë, kjo recetë është një zgjedhje shumë e mirë. Ky brumë përgatitet lehtë, ka një kohë të shkurtër fryrjeje dhe pas pjekjes jep një bazë të butë e të ajrosur, me skaje të bukura dhe krokante.
Nga kjo sasi mund të përgatisni 4 baza pice, në madhësi të përshtatshme për tava të zakonshme furre. Është ideale për një mbrëmje pice me familjen ose miqtë.
Përbërësit
Për aktivizimin e majasë
- 13 g maja e thatë (1 pako)
- 1 lugë çaji sheqer
- 100 ml ujë i vakët
Për brumin e picës
- 1 kg miell gruri
- 1 lugë çaji kripë
- 100 ml vaj ulliri
- 400 ml ujë i vakët
Përgatitja
Hapi 1 – Aktivizoni majanë
Në një gotë ose enë të vogël hidhni majanë e thatë, sheqerin dhe 100 ml ujë të vakët. Përziejini mirë dhe lëreni masën të qëndrojë për rreth 10 minuta, derisa maja të fillojë të krijojë shkumë. Kjo tregon se maja është aktivizuar.
Hapi 2 – Përgatitni brumin
Vendosni miellin, kripën, majanë e aktivizuar, vajin e ullirit dhe 400 ml ujin e vakët në tasin e mikserit me grepin e brumit. Filloni t'i përzieni dhe punojeni brumin derisa të gjithë përbërësit të bashkohen dhe të krijohet një masë e njëtrajtshme.
Hapi 3 – Punojeni derisa të arrijë konsistencën e duhur
Vazhdoni ta punoni brumin derisa të bëhet i lëmuar, elastik dhe të shkëputet nga anët e tasit. Brumi duhet të jetë i butë dhe i lehtë për t'u punuar, por jo ngjitës.
Nëse ju duket ende shumë ngjitës, shtoni pak miell, por gradualisht. Mos hidhni shumë miell menjëherë, pasi brumi mund të bëhet i fortë. Shtoni vetëm aq sa duhet që të merrni një brumë të butë dhe elastik që shkëputet nga tasi.
Hapi 4 – Lëreni brumin të vijë
Mbulojeni mirë tasin me folje plastike dhe lëreni brumin të vijë për rreth 1 orë në temperaturë ambienti. Për një rezultat më të mirë, mund ta vendosni në një vend të ngrohtë, për shembull në furrë të fikur.
Brumi duhet të dyfishojë madhësinë dhe të bëhet i ajrosur.
Hapi 5 – Ndajeni brumin në katër pjesë
Kur brumi të ketë ardhur, vendoseni mbi një sipërfaqe pune të spërkatur lehtë me miell. Formojeni me kujdes në një top të madh dhe më pas ndajeni në 4 pjesë të barabarta.
Formoni secilën pjesë në një top të rrumbullakët dhe të lëmuar. Kjo sasi brumi është e mjaftueshme për 4 baza pice me madhësi të përshtatshme për tava të zakonshme furre.
Hapi 6 – Lërini topthat e brumit të pushojnë
Vendosini topthat e brumit në një tabaka ose tepsi, duke lënë pak hapësirë mes tyre. Mbulojini mirë me folje plastike dhe lërini të pushojnë edhe për rreth 30 minuta në temperaturë ambienti.
Kjo kohë pushimi e bën brumin më të butë dhe elastik, ndaj do të hapet dhe formohet shumë më lehtë.
Hapi 7 – Brumi është gati
Pas 30 minutash pushim, topthat e brumit janë gati për t'u hapur dhe përdorur për pica.
Nëse nuk do t'i përdorni menjëherë, mund t'i vendosni në frigorifer dhe t'i përdorni më vonë. Megjithatë, duke qenë se kjo është një recetë me sasi relativisht të madhe majaje dhe është menduar për një përgatitje të shpejtë, nuk rekomandohet që brumi të lihet në frigorifer gjatë gjithë natës. Mund të fryhet tepër dhe të humbasë formën.
Këshilla
Për një bazë pice sa më të butë dhe të ajrosur, hapeni brumin me kujdes dhe përpiquni të mos e shtypni shumë, në mënyrë që të ruani ajrin e krijuar gjatë ardhjes së brumit.
Kur të formoni bazat e picës, mund të përdorni pak miell ose semolinë në sipërfaqen e punës. Kjo ndihmon që brumi të mos ngjitet dhe e bën më të lehtë hapjen dhe transferimin e tij në tavë.