Si të bëni çorbë pule perfekte – recetë e thjeshtë

Çorba e pulës është një nga recetat më të dashura për çdo stinë, e ngrohtë, e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur. Kjo version shtëpie ka një shije të pasur falë kombinimit të pulës, erëzave dhe një salce të lehtë që e bën më kremoze dhe të plotë.

Përbërësit:

1 pulë
2 qepë, të prera në kube të vegjël
2–3 lugë gjelle vaj ulliri
½ lugë gjelle Vegeta
Kripë dhe piper i zi sipas dëshirës
1 lugë gjelle spec i ëmbël pluhur
2–3 thelpinj hudhre, të prera imët
1 litër ujë (ose sipas nevojës)

Për salcën:

2 lugë gjelle gjalpë
2 lugë gjelle miell
3 lugë gjelle kos shtëpie ose jogurt grek

Përgatitja:

Filloni duke skuqur qepën dhe hudhrën në vaj ulliri në një tenxhere të madhe, vetëm derisa qepa të zbutet (mos e skuqni shumë).

Shtoni erëzat mbi qepën e zbutur: specin e ëmbël, Vegetën, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë dhe lërini të skuqen lehtë për 1–2 minuta që të lëshojnë aromën.

Shtoni pulën e prerë në copa në tenxhere dhe përziejeni mirë me qepën dhe erëzat.

Shtoni ujin në tenxhere mbi pulën dhe përziejeni lehtë. Lëreni të vlojë, më pas ulni temperaturën dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë për 55-60 minuta, derisa pula të zbutet dhe lëngu të marrë shije të plotë.

Para përfundimit të zierjes, kontrolloni sasinë e lëngut. Nëse është avulluar, shtoni edhe një gotë ujë. Lëreni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera, që shijet të bashkohen mirë.

Pasi pula të jetë zier, largojeni tenxheren nga zjarri për një moment. Nxirrni lëngun dhe vendoseni në një tas ose enë tjetër, pasi do ta përdorim për përgatitjen e salcës.

Në një tenxhere tjetër, shkrini gjalpin në temperaturë mesatare. Shtoni miellin dhe përziejeni vazhdimisht derisa të tretet dhe të krijohet një përzierje e njëtrajtshme.

Shtoni gradualisht lëngun që keni marrë nga pula në përzierjen e gjalpit dhe miellit. Përziejeni vazhdimisht me tel kuzhine derisa të krijohet një salcë e trashë dhe pa kokrriza.

Nëse salca bëhet shumë e trashë, shtoni edhe një gotë ujë dhe përziejeni derisa të arrini konsistencën e dëshiruar.

Kthejeni lëngun e përgatitur në tenxheren me pulën dhe përziejeni lehtë. Lëreni të ziejë edhe për 10 minuta, që të bashkohen mirë të gjitha shijet.

Në fund, shtoni kosin dhe përziejeni lehtë derisa të bashkohet me çorbën. Shërbejeni të ngrohtë.

💡 Këshilla:

Për një shije më të pasur, mund të përdorni pulë fshati.
Mund të përdorni edhe kofsha pule për një rezultat më të lëngshëm dhe më të shijshëm.
Nëse dëshironi një çorbë më të lehtë, mund të përdorni më pak miell në salcë.
Rregulloni kripën dhe erëzat sipas shijes tuaj në fund të gatimit.
Nëse nuk keni kos shtëpie, mund të përdorni edhe jogurt grek.