Kek i butë me çokollatë në tepsi – me kafe dhe ajkë (pavllak)

Ky kek me çokollatë është i butë, i pasur në shije dhe ka një aromë të këndshme kafeje. Përgatitet lehtë dhe mbulohet me një glazurë të butë me çokollatë, duke e bërë një ëmbëlsirë të mirë për familje, mysafirë apo një kafe pasditeje.

Për kekun

• 400 g gjalpë
• 450 ml ujë
• 60 g kakao pluhur
• 4 vezë
• 800 g sheqer
• 500 g miell
• 1 lugë çaji kripë
• 2 lugë çaji sodë buke
• 300 g ajkë (pavllak)
• 6 lugë gjelle kafe e fortë ose espresso

Për glazurën me çokollatë

• 200 g gjalpë
• 700 g sheqer pluhur
• 60 g kakao pluhur
• 6 lugë gjelle qumësht
• 6 lugë gjelle kafe e fortë ose espresso

Përgatitja

Hapi 1 – Përgatitja e masës me çokollatë

Shkrije gjalpin në një tenxhere të madhe.

Shto ujin dhe kakaon pluhur. Përzieji mirë derisa kakaoja të tretet plotësisht dhe masa të bëhet e njëtrajtshme.

Shto kafenë e fortë ose espresson, përzieji dhe hiqe tenxheren nga zjarri. Lëre masën të ftohet pak para se ta shtosh te përzierja e vezëve.

Hapi 2 – Vezët, sheqeri dhe ajka

Në një tas të madh vendosi vezët, ajkën (pavllakun) dhe sheqerin.

Përzieji lehtë me mikser, vetëm sa të bashkohen përbërësit.

Shto masën e çokollatës që është ftohur pak dhe përzieji derisa sheqeri të tretet dhe masa të bëhet e njëtrajtshme.

Hapi 3 – Shtimi i përbërësve të thatë

Siti miellin, kripën dhe sodën e bukës direkt mbi masën e çokollatës.

Përzieji me mikser në shpejtësi të ulët, vetëm derisa përbërësit të bashkohen dhe masa të bëhet e njëtrajtshme.

Mos e përziej gjatë, që keku të mbetet i butë.

Hapi 4 – Hedhja në tepsi dhe pjekja

Hidhe masën në një tavë të shtruar me letër pjekjeje, rreth 35 × 40 cm.

Piqe në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 30 minuta.

Kontrolloje me një kunj druri ose kruese dhëmbësh. Nëse del i pastër, keku është pjekur.

Lëre kekun të ftohet në tavë para se t'i hedhësh glazurën.

Hapi 5 – Përgatitja e glazurës me çokollatë

Shkrije gjalpin në një tenxhere të vogël.

Shto kafenë e fortë ose espresson dhe qumështin. Përzieji dhe hiqe tenxheren nga zjarri.

Në një tas përziej sheqerin pluhur me kakaon.

Hidhe përzierjen e ngrohtë të gjalpit sipër dhe përzieje mirë derisa të krijohet një glazurë e lëmuar dhe e trashë.

Hapi 6 – Glazura mbi kek

Bëj disa vrima të vogla në kekun e ftohur me një pirun.

Hidhe glazurën mbi kek dhe përhape në mënyrë të njëtrajtshme në të gjithë sipërfaqen.

Lëre kekun të qëndrojë derisa glazura të mpikset, pastaj preje në copa.