Bukë sanduiçi e butë në stil ciabatta

Bukë sanduiçi në stil ciabatta, e mbushur me sallatë jeshile, domate dhe djathë

Një bukë sanduiçi e butë dhe e ajrosur, me kore të artë e krokante dhe brendësi të butë. Përgatitet në shtëpi me pak përbërës dhe është shumë e mirë për sanduiçe të ftohta, sanduiçe të ngrohta ose për ta mbushur sipas dëshirës.

Përbërësit

1 kg miell

1 pako maja e thatë (12 g)

2 lugë çaji kripë

300 ml ujë të vakët

250 ml qumësht të vakët

Fara sipas dëshirës, p.sh. susam ose fara të zeza

Përgatitja

Hapi 1 – Përgatitja e brumit

Në një tas të madh vendos miellin. Shto majanë e thatë dhe kripën.

Hapi 2 – Shtimi i lëngjeve

Shto qumështin dhe ujin e vakët te mielli. Perziej brumin derisa të bëhet i butë dhe pak ngjitës, por të fillojë të ndahet nga anët e enës.

Këshillë: Nëse brumi del shumë i hollë, shto nga 1 lugë gjelle miell, derisa të arrijë konsistencën e duhur.

Qumësht dhe ujë i vakët duke u shtuar te mielli për bukë sanduiçi

Brumë i butë duke u përgatitur në mikser për bukë sanduiçi

Hapi 3 – Fryrja e brumit

Mbuloje enën dhe lëre brumin të vijë për rreth 1 orë, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Këshillë: Në ambient më të ngrohtë brumi fryhet më shpejt, ndërsa në ambient më të freskët mund të ketë nevojë për pak më shumë kohë.

Brumë i fryrë për bukë sanduiçi, gati për t’u ndarë në pjesë

Hapi 4 – Nxjerrja e brumit

Nxirre brumin në një sipërfaqe pune të lagur lehtë. Me duar të lagura shtype butësisht dhe hape në formë drejtkëndëshi. Lëre të pushojë për rreth 15 minuta para se ta ndash.

Brumë i butë dhe i fryrë, i shtrirë mbi sipërfaqen e punës

Hapi 5 – Ndarja e brumit

Ndaje brumin në 10–12 pjesë të barabarta, varësisht sa të mëdha dëshiron t'i bësh bukët.

Brumë i hapur në formë drejtkëndëshi mbi sipërfaqen e punës

Brumi duke u ndarë në pjesë drejtkëndëshe për bukë ciabatta

Hapi 6 – Formimi

Vendosi copat me kujdes mbi letër pjekjeje. Jepu lehtë formë drejtkëndëshe, pa e shtypur brumin dhe pa nxjerrë ajrin e krijuar gjatë fryrjes

Hapi 7 – Farat

Lyeji lehtë bukët me ujë dhe spërkati me fara, si susam ose fara të zeza. Uji ndihmon që farat të ngjiten më mirë dhe krijon një kore më krokante.

Bukët e papjekura duke u lyer me ujë para pjekjes

Bukë ciabatta të papjekura me fara të zeza mbi letër pjekjeje

Hapi 8 – Pjekja

Piqi në furrë të parangrohur në 240°C për rreth 15 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të kenë kore krokante.

Bukë sanduiçi në stil ciabatta të pjekura, me kore të artë dhe fara të zeza

Hapi 9 – Pushimi

Lëri bukët të pushojnë për rreth 10 minuta para se t'i shërbesh.

Si t'i shërbeni

Këto bukë janë shumë të mira për sanduiçe të ftohta ose të ngrohta. Mund t'i mbushni me sallatë, domate, djathë, mish të ftohtë ose me përbërësit që ju pëlqejnë.

Këshilla

Mos e shtypni brumin gjatë formimit, që të ruajë ajrin dhe të dalë më i butë.

Nëse brumi është shumë i butë, shtoni miell gradualisht dhe jo shumë përnjëherë.

Lërini bukët të pushojnë pas pjekjes para se t'i preni.