Brumë i shpejtë për pica – recetë e lehtë për pica shtëpie

Nëse dëshironi të përgatisni pica në shtëpi, por nuk doni të prisni me orë që brumi të fryhet, kjo recetë është një zgjedhje shumë e mirë. Brumi përgatitet lehtë, ka një kohë të shkurtër fryrjeje dhe pas pjekjes del i butë dhe i ajrosur, me skaje të bukura dhe krokante.

Nga kjo sasi mund të përgatisni 4 baza pice, me madhësi të përshtatshme për tepsi të zakonshme furre. Është ideale për një mbrëmje pice me familjen ose miqtë.

Përbërësit 

Për aktivizimin e majasë

13 g maja e thatë (1 pako)
1 lugë çaji sheqer
100 ml ujë i vakët

Për brumin e picës

1 kg miell 
1 lugë çaji kripë
100 ml vaj ulliri
400 ml ujë i vakët

Hapi 1 – Aktivizo majanë

Në një enë të vogël hidh majanë e thatë, sheqerin dhe 100 ml ujë të vakët. Përzieji mirë dhe lëre për rreth 10 minuta, derisa maja të fillojë të krijojë shkumë. Kjo tregon se maja është aktivizuar.

Hapi 2 – Përgatit brumin

Vendos miellin, kripën, majanë e aktivizuar, vajin e ullirit dhe 400 ml ujë të vakët në tasin e mikserit me grepin e brumit. Përzieji dhe punoje brumin derisa të gjithë përbërësit të bashkohen dhe të krijohet një masë e njëtrajtshme.

Hapi 3 – Punoje brumin

Vazhdoje ta punosh brumin derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik dhe të shkëputet nga anët e tasit. Brumi duhet të jetë i butë dhe i lehtë për t'u punuar, por jo ngjitës.

Nëse të duket ende shumë ngjitës, shto pak miell, por gradualisht. Mos shto shumë menjëherë, sepse brumi mund të bëhet i fortë. Shto vetëm aq sa duhet që të marrësh një brumë të butë dhe elastik që shkëputet nga tasi.

Hapi 4 – Lëre brumin të fryhet

Mbuloje mirë tasin me folje plastike dhe lëre brumin të fryhet për rreth 1 orë në temperaturë ambienti. Për një rezultat më të mirë, mund ta vendosësh në një vend të ngrohtë, për shembull në furrë të fikur.

Brumi duhet të dyfishojë madhësinë dhe të bëhet i ajrosur.

Hapi 5 – Ndaje brumin në katër pjesë

Kur brumi të jetë fryrë, vendose mbi një sipërfaqe pune të spërkatur lehtë me miell. Formoje me kujdes në një top të madh dhe më pas ndaje në 4 pjesë të barabarta.

Formo secilën pjesë në një top të rrumbullakët dhe të lëmuar. Kjo sasi brumi është e mjaftueshme për 4 baza pice me madhësi të përshtatshme për tepsi të zakonshme furre.

Hapi 6 – Lëri topthat e brumit të pushojnë

Vendosi topthat e brumit në një tabaka ose tepsi, duke lënë pak hapësirë mes tyre. Mbuloji mirë me folje plastike dhe lëri të pushojnë edhe për rreth 30 minuta në temperaturë ambienti.

Kjo kohë pushimi e bën brumin më të butë dhe elastik, kështu që do të hapet dhe formohet më lehtë.

Hapi 7 – Brumi është gati

Pas 30 minutash pushim, topthat e brumit janë gati për t'u hapur dhe përdorur për pica.

Nëse nuk do t'i përdorësh menjëherë, mund t'i vendosësh në frigorifer dhe t'i përdorësh më vonë. Megjithatë, duke qenë se kjo është një recetë për përgatitje të shpejtë dhe përdor një sasi relativisht të madhe majaje, nuk rekomandohet që brumi të lihet në frigorifer gjatë gjithë natës, sepse mund të fryhet tepër dhe të humbasë formën.

Për një picë edhe më të shijshme

Përveç brumit të mirë, një salcë e shijshme i jep picës edhe më shumë shije. Nëse dëshiron ta përgatisësh vetë, mund të shohësh edhe recetën time për Salcë domatesh shtëpie për pica dhe pasta. Është e thjeshtë për t'u përgatitur dhe mund ta ruash edhe për herë të tjera.

Këshilla

Për një bazë pice sa më të butë dhe të ajrosur, hape brumin me kujdes dhe përpiqu të mos e shtypësh shumë, në mënyrë që të ruash ajrin e krijuar gjatë fryrjes së brumit.

Kur të formosh bazat e picës, mund të përdorësh pak miell ose semolinë në sipërfaqen e punës. Kjo ndihmon që brumi të mos ngjitet dhe e bën më të lehtë hapjen dhe vendosjen e tij në tepsi.