Tortë me banane dhe glazurë çokollate – e butë dhe shumë e shijshme

🧾Përbërësit

🍰Për kekun:

250 g gjalpë (në temperaturë dhome)
300 g sheqer
2 vezë (në temperaturë dhome)
1 lugë çaji sheqer vanilje
2 lugë gjelle kafe ose espresso
2 lugë çaji kanellë
4 banane të buta
1 dl ajkë kosi-pavllak (ose kos i trashë)
2 lugë çaji pluhur pjekës
1 lugë çaji sodë buke
350 g miell

🍫Për glazurën me çokollatë:

200 g gjalpë
150 ml kafe
300 g çokollatë
500 g sheqer pluhur

👨‍🍳Përgatitja

1. Rrih gjalpin dhe sheqerin

Rrih gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen e çelët dhe kremozë.

2. Shto vezët

Shto vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo veze.

3. Shto kafen dhe erëzat

Shto kafen, sheqerin e vaniljes dhe kanellën, dhe përzieji mirë.

Përzierja e vezëve me kafenë, sheqerin, vaniljen dhe kanellën për përgatitjen e brumit të pandispanjës.

4. Shtyp bananet

Shtyp bananet derisa të bëhen një pure e njëtrajtshme.

Banane të prera, gati për t’u shtypur në pure.

5. Shto bananet dhe ajkën

Shto bananet e shtypura dhe ajkën-pavllakun, dhe përzieji mirë derisa masa të bëhet homogjene.

Banane të shtypura dhe ajkë-pavllak duke u përzier derisa masa të bëhet homogjene.

6. Shto përbërësit e thatë

Sito miellin, sodën e bukës dhe pluhurin pjekës në masë.

Përzieji fillimisht shkurt me mikser, pastaj vazhdo me kujdes me spatul derisa gjithçka të bashkohet.

Mielli, soda e bukës dhe pluhuri pjekës duke u situr në masë.

Përbërësit e thatë të përzier me masën derisa të bashkohen mirë.

7. Ndaj masën në forma

Ndaje masën në mënyrë të barabartë në dy forma (rreth 24 cm), të veshura me letër pjekjeje.

Brumi ndahet në mënyrë të barabartë në dy forma pjekjeje.

8. Pjekja

Piqi brumat në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta.

Pas 20 minutash, ndërro vendet e formave në furrë (ajo që është prapa vendoset përpara dhe ajo që është përpara vendoset prapa), që të piqen njësoj.
Nëse keni furrë të vogël, mund t'i piqni një nga një.

9. Ftohja e kekut

Shpo kekun në mes me një kruajtëse dhëmbësh për të kontrolluar nëse është pjekur. Nëse del e pastër, keku është gati.

Lëri kekët të ftohen në formë për 10–15 minuta para se t'i nxjerrësh nga forma.

Pandispanja kontrollohet me një kruajtëse dhëmbësh për të parë nëse është pjekur.

10. Përgatit glazurën

Shkri gjalpin bashkë me kafen në zjarr të ulët.

Pasi të jetë shkrirë, hiqe nga zjarri.

Shto çokollatën dhe përzieje derisa të shkrihet plotësisht.

Shto sheqerin pluhur gradualisht, duke përzier mirë pas çdo shtimi derisa të bëhet një masë e lëmuar.

Lëre glazurën të ftohet në temperaturë ambienti para përdorimit.

Çokollata shtohet në gjalpin e ngrohtë dhe lihet të shkrihet.

Sheqeri pluhur shtohet gradualisht në masën e çokollatës dhe përzihet mirë.

11. Montimi i tortës

Vendos njërën nga kekët mbi një pjatë.

Shto rreth 1/3 e glazurës sipër dhe shpërndaje në mënyrë të barabartë.

Shtresa e parë e kekut lyhet me glazurë çokollate dhe mbulohet me shtresën e dytë të pandispanjës.

Vendos kekun e dytë sipër, pastaj lyeje të gjithë tortën (sipër dhe anët) me pjesën e mbetur të glazurës.

Tortë me banane e mbuluar me krem çokollate, e prerë në një pjesë për të treguar shtresat e pandispanjës dhe mbushjen.

12. Lëre të ftohet para servirjes

Lëre tortën të qëndrojë dhe të ftohet për disa orë para se ta presësh.

💡 Këshilla

Përdor mikser derisa të shtosh miellin. Më pas mund të përdorësh një spatul për të përzier më mire.
Sit miellin për një kek më të butë dhe më të ajrosur.
Mund t'i pjekësh të dy kekët njëkohësisht nëse ke vend në furrë – vendos njërin sipër dhe tjetrin poshtë, dhe ndërro vendet pas rreth 20 minutash.
Nëse furra është e vogël, mund t'i pjekësh një nga një, ose ta bësh në një tepsi të madhe (rreth 30×40 cm) dhe të shtosh glazurën sipër.
Sheqerin pluhur mund ta përziesh edhe me blender për një glazurë më të lëmuar.
Përdor banane shumë të pjekura për shije më të mirë dhe një kek më të butë.
Mos e përziej shumë pasi shton miellin – kjo e bën kekun më të rëndë.
Keku është edhe më i shijshëm ditën tjetër.
Ruaje në frigorifer, por nxirre pak para servirjes.