Pogaqe me suxhuk

Kjo pogaqe është e butë, e shijshme dhe përgatitet me pak përbërës. Suxhuku i jep edhe më shumë shije dhe e bën shumë të mirë për mëngjes, darkë ose për ta vendosur në mes të tavolinës kur ke familjen apo mysafirë. Mund ta shërbesh të ngrohtë me djathë, ajvar, speca turshi ose kos.

Përbërësit

• 700 ml lëng djathi
• 1.2 kg miell
• 2 lugë çaji pluhur për pjekje
• 10 g maja të thatë
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal, për lyerjen e tepsisë
• Suxhuk, sipas dëshirës

1. Përziej përbërësit e thatë.

Vendos miellin, pluhurin për pjekje dhe majanë e thatë në enën e makinës së brumit. Përzieji pak, që majaja dhe pluhuri për pjekje të shpërndahen njëtrajtshëm në miell.

2. Shto lëngun e djathit.

Shtoje gradualisht lëngun e djathit duke e lënë makinën të punojë. Vazhdo përzierjen derisa të formohet një brum i butë dhe elastik.

3. Përfundoje brumin me dorë.

Pasi brumi të jetë përzier mirë në makinë, nxirre dhe vendose mbi tavolinë. Nëse ngjitet shumë, shto pak miell dhe ngjeshe lehtë me duar, vetëm sa të bëhet më i lehtë për t'u punuar. Mos shto shumë miell, sepse pogaqja duhet të mbetet e butë. Në fund, formoje brumin në një top të rregullt.

4. Përgatit tepsinë.

Lyeje tepsinë me vaj vegjetal dhe vendose brumin brenda.

5. Shtype dhe shtrije brumin.

Me duar shtype topin e brumit dhe shtrije gradualisht në të gjithë sipërfaqen e tepsisë, duke e shtyrë me gishta nga qendra drejt anëve, derisa brumi të marrë madhësinë dhe formën e tepsisë dhe të jetë me trashësi të njëtrajtshme.

6. Lëre brumin të fryhet.

Hap disa vrima në sipërfaqe me pirun, pastaj mbuloje tepsinë. Lëre brumin të pushojë për rreth 60 minuta, në një vend të ngrohtë, derisa të fryhet dhe të bëhet më i butë.

7. Shto suxhukun.

Pasi brumi të jetë fryrë, vendos sipër copat e suxhukut dhe shpërndaji në të gjithë sipërfaqen e brumit.

8. Pjeke pogaqen.

Pjeke në furrë të parangrohur në 240°C për rreth 20–25 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të bukur të artë dhe pogaqja të jetë pjekur mirë edhe brenda.

9. Lëre të pushojë.

Sapo ta nxjerrësh nga furra, mbuloje me letër pjekjeje dhe lëre të pushojë për rreth 10 minuta. Kjo ndihmon që pogaqja të mbetet e butë.

Shërbimi

Shërbeje të ngrohtë me djathë, ajvar, speca turshi ose kos, sipas dëshirës. Pogaqja është shumë e mirë edhe për mëngjes ose darkë.

Këshilla

• Lëngu i djathit duhet të jetë në temperaturë dhome, që brumi të përgatitet më mirë.
• Nëse brumi ngjitet shumë gjatë ngjeshjes, shto pak miell, por mos e tepro që pogaqja të mbetet e butë.
• Kjo pogaqe nuk ka nevojë për kripë shtesë, sepse lëngu i djathit i jep mjaft shije.
• Mund të përdorësh suxhuk pikant ose të zakonshëm, sipas dëshirës.
• Hapja e vrimave me pirun para se ta lësh brumin të fryhet ndihmon që pogaqja të piqet më mirë.
• Pogaqja është më e shijshme kur shërbehet e ngrohtë, me djathë, ajvar, speca turshi ose kos.