Biskota me Copa Çokollate – Recetë e Lehtë dhe e Shijshme

Biskotat me copa çokollate janë ndër ëmbëlsirat më të dashura, me skaje krokante, brendësi të butë dhe copa çokollate që shkrihen në çdo kafshatë. Përgatiten me përbërës të thjeshtë dhe janë ideale për t'i shijuar me një filxhan kafe, çaj ose qumësht.

Në këtë recetë do t'ju tregoj hap pas hapi se si të përgatisni biskota me copa çokollate në shtëpi. Duke ndjekur këto hapa të thjeshtë, do të përfitoni biskota të shijshme, me teksturën perfekte dhe plot shije në çdo kafshatë.

Përbërësit

• 120 g gjalpë në temperaturë ambienti
• 100 g sheqer i kaftë
• 100 g sheqer i bardhë
• 1 vezë
• 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje ose sheqer vaniljeje
• 200 g miell
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• ½ lugë çaji sodë buke
• ½ lugë çaji kripë
• 200 g çokollatë e grirë trashë ose copa çokollate

Hapi 1

Vendosni gjalpin në temperaturë ambienti, sheqerin e kafte dhe sheqerin e bardhë në një enë të madhe. Përziejini mirë me një spatul derisa gjalpi dhe sheqeri të bashkohen plotësisht, pa mbetur copa gjalpi. Më pas shtoni vezën dhe ekstraktin e vaniljes (ose sheqerin e vaniljes) dhe vazhdoni t'i përzieni derisa të krijohet një masë e butë dhe kremoze.

Hapi 2

Sitni miellin, niseshten e misrit, sodën e bukës dhe kripën direkt mbi përzierjen. Më pas përziejini me kujdes me një shpatull derisa përbërësit e thatë të bashkohen dhe të krijohet një brumë i njëtrajtshëm. Mos e përzieni më shumë se sa është e nevojshme.

Hapi 3

Shtoni copat e çokollatës dhe përziejini me kujdes me një shpatull derisa të shpërndahen në mënyrë të njëtrajtshme në të gjithë brumin. Kështu, çdo biskotë do të ketë copa çokollate në çdo kafshatë.

Hapi 4

Mbulojeni enën me folie plastike dhe vendoseni brumin në frigorifer për të paktën 2 orë. Kjo e bën brumin më të fortë, më të lehtë për t'u formuar dhe ndihmon që biskotat të ruajnë formën gjatë pjekjes.

Hapi 5

Ngrohni furrën në 175°C dhe shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Me një lugë akulloresh ose një lugë gjelle, formoni toptha brumi me madhësi të njëjtë dhe vendosini në tepsi, duke lënë hapësirë mes tyre. Gjatë pjekjes biskotat do të hapen, prandaj mos i vendosni shumë afër njëra-tjetrës.

Hapi 6

Piqini në furrë për 11–13 minuta, derisa skajet të marrin ngjyrë të artë, ndërsa mesi të mbetet pak i butë. Pas nxjerrjes nga furra, biskotat do të vazhdojnë të piqen edhe për disa minuta, duke krijuar një sipërfaqe krokante dhe një brendësi të butë.

Hapi 7

Pasi t'i nxirrni nga furra, lërini biskotat të pushojnë në tepsin e pjekjes për 5–10 minuta. Kjo i ndihmon të forcohen dhe i bën më të lehta për t'u lëvizur pa u thyer. Më pas transferojini në një rrjetë ftohjeje dhe lërini të ftohen plotësisht përpara se t'i shërbeni.

Këshilla

• Përdorni gjalpë në temperaturë ambienti. Kjo e bën më të lehtë përzierjen me sheqerin dhe krijon një brumë më të njëtrajtshëm.
• Lëreni brumin në frigorifer për të paktën 2 orë. Kjo e bën më të lehtë formimin e topthave dhe ndihmon që biskotat të ruajnë formën gjatë pjekjes.
• Për një shije edhe më të pasur, përdorni çokollatë të grirë trashë në vend të copave të gatshme të çokollatës. Kjo krijon copa më të mëdha çokollate në çdo kafshatë.
• Mos i piqni biskotat më gjatë se duhet. Kur t'i nxirrni nga furra, mesi duhet të jetë ende pak i butë. Ato do të vazhdojnë të piqen edhe për disa minuta në tavën e nxehtë.
• Ruajini biskotat në një enë hermetike në temperaturë ambienti. Qëndrojnë të freskëta deri në 5 ditë.